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Aster maritime (Tripolium pannonicum)

Royaume Flore

Classe Plantes du littoral

Famille Asteraceae

Habitat Prés salés

Floraison juillet - septembre

Hauteur 40 à 70 cm

Description

L’Aster maritime est une grande plante de la famille des marguerites.
Ses fleurs couleur lilas au cœur jaune d’or s’épanouissent au mois de juillet. Elles sont portées par une tige creuse d’une soixantaine de centimètres.
Souvent très ramifiée, sa tige est garnie de feuilles légèrement charnues.

Écologie - milieu

L’Aster maritime s’adapte à la salinité. On la trouve principalement dans les prés salés de la baie de l’Aiguillon.

Usage et vertu

L’Aster maritime peut être consommée crue (condiments) ou cuite (légume). Appelée épinards de la mer, elle accompagne fort bien poissons et viandes.

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